Vähähiilariset voileipäkeksit (Keto-crackerit)

Ah, välillä tulee niin lapsuus mieleen, kun muistelee kuinka äiti oli laittanut pöytään voileipäkeksejä, voita, juustoa ja kurkkusiivuja. Taisin ahmia niitä montakymmentä aina kerralla. Noin yksinkertaiset ainekset, mutta niin hyvää.

Nykyään kun en viljoja enää ole syönyt pitkään aikaan, päätin kokeilla keto-versiota näistä kekseistä.....onnistui ja hyviä tuli. Itse asiassa parempia ja täyttävämpiä, joten ei tarvitse ahmia niin montaa. Mantelijauhot kun sisältää proteiinia. 

Nämä ihanan suolaiset keksit maistuu välipalana myös sellaisenaan, jopa lapsille. 

Lisukkeina toimii voi, juustot, vihannekset, leikkeleet, erilaiset tahnat ja dipit mm.tsatsiki, hummus, guacamole ym.. Kuvassa punajuurihummus, josta laitan ohjetta tulemaan pian.

Keto-crackerit:

1dl mantelijauhoja

1dl cheddarjuustoa

1rkl proteiinijauhetta (hera tai hamppu)

1/3 tl suolaa

1-2 rkl vettä (ei välttämätön)

merisuolaa ja siemeniä halutessa pinnalle

Soseuta aineet tehosekoittimessa ja jos se jää liian kuivaksi eli murenevaksi, lisää hiukan vettä.

Laita taikina pöydälle leivinpaperin päälle johon asetat päälle toisen paperin.

Painele taikinaa leivinpaperien välissä litteäksi ja kauli aika ohueksi kaulimen avulla.

Viipaloi pizzaleikkurilla sopivan kokoisiksi paloiksi ja nostele lastalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 175-200 asteessa 5-7min, käännä palaset ja paista vielä hetki niin että reunat hiukan ruskistuu (paistoaika yhteensä n.10-15min)

Anna jäähtyä, rapeus lisääntyy jäähtyessä.

Ja ei kun Bon Apetit!

Kurkkaa myös e-kirja:

https://www.naturefitpt.com/terveyttäravinnosta